メモリザ　玄米コーヒー（ノンカフェイン　玄米コーヒー）

コーヒーでも、お茶でもない。
飲むとほっと安心できるおいしい玄米のお飲み物。
玄米だけで出来たコーヒー「メモリザ」です。

岡山県高梁市川上町下大竹2085
Tel. 0866-48-3221 / FAX.0866-48-3208

日本のお米を飲もう！
玄米のコーヒー「メモリザ」

「メモリザ」とはMemory(記憶)と
Oryza(ラテン語で稲)を繋げた造語です。
元来お米作りは日本人の慣習や伝統を生み、
豊作への祈願や
感謝による祭りや風習ができました。

そんな私たち日本人の生活を形成してきた
お米文化の記憶を大事にしたい。
そんな想いから「メモリザ」と名付けました。

コーヒーでもお茶でもない。
飲むとほっと安心できる。
お米のように日常に溶け込んだ、
おいしい玄米のお飲み物をお届けします。

日本のお米を飲もう！玄米のコーヒー「メモリザ」

日本のお米を飲もう！玄米のコーヒー「メモリザ」

ノンカフェインだから妊婦さんも
お子様も安心して飲めます。

コーヒーやカフェインの苦手な方でも安心して飲用いただけます。
10時間以上焙煎する事で、食物繊維が豊富。コレステロール抑制や、
スムーズな排便を促します。
添加物・砂糖・食塩フリー！
エイジングケアにも効果抜群

原材料は玄米のみ。カラダに必要なエネルギーとビタミンＥ・
玄米ポリフェノールやフィトケミカル・ミネラルを豊富に含み美容と
健康にとても良いと言われています。
化学的なものは一切入っておりません。
日本に昔から伝わる黒焼きで
体の芯から温まる

空気を遮断して加熱し真っ黒になるまで加熱する、黒焼きで
焙煎しています。黒焼きは、身体の芯から温めてくれますので
冷え性の方にはもちろん、体温が上がるということは免疫力の増大が期待されます。

@memoryza4u

memoryza4u

日本のお米を飲もう。
顔の見える生産者のお米を使って10時間以上焙煎した玄米コーヒー「メモリザ」。コーヒーでもお茶でもないメモリザだけが出せる世界で唯一の味をお届けします。@ueyama_tanadadan

ipeさんのいもけんぴ予約販売開始しました。

@ipe_oyatsu

偶数月に販売している「重ね煮クラッカー」は
クラッカーを焼くオーブンが故障したため、
10月は販売できなくなりました。

その代わりといってはなんですが、
同じくipeさん手作りの「いもけんぴ Honeyシナモン」を販売します。

無添加で身体に優しいおやつ。

素材も厳選してます。

[材料産地]
有機さつまいも(九州産)、菜種油(圧搾一番搾り)、森羅万象はちみつ、有機シナモン(スリランカ産)、満月の塩(北海道産)

大きな特徴は２つです。
森羅万象という、幻の蜂蜜を使用しています。抗酸化力は世界一、天山山脈2800mの高地で年に2週間しか咲かない花の蜂蜜です。
貴重な蜂蜜を贅沢に絡めた芋けんぴです。
はちみつの優しい甘さに、シナモンの香りがよく合います。

２つ目は、油の鮮度です。
頻繁に油を交換する事で、透明で綺麗な状態の油で揚げています。体に優しいお菓子を届けるためにこだわっています。

ネコポス専用の3個セットと

1個からお得なセットまでご用意しました。

是非、この機会にどうぞ。

玄米コーヒー　メモリザ　試飲会行ってきました。　Vol.2　

玄米コーヒー　メモリザの店長です。

2022年8月に九州で玄米コーヒー　メモリザの試飲会をさせていただきました。

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

―2番目は「あかりや」さん
@akariya_sirogane

福岡県中央区　白金にある「あかりや」さんの二階にて

福岡は量り売り商店「pocomucho」さんで試飲会をさせていただいていましたが、
やはり、店内で試飲会を行うにはちょっとスペース的に厳しいなということで、
今回、pocomuchoの店長さんがお向かいの小料理居酒屋「あかりや」さんに声をかけていただいて、
ありがたいことに、二階のスペースで試飲会をさせていただく運びとなりました。

試飲会の準備をする前に
ランチをいただきましたが、
おいしい上にボリューミー！
それいでヘルシー。
このランチで1000円はむっちゃお得だなーって感激しました。

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

いろりを囲んで試飲会
試飲会では、その名の通りいろんな玄米コーヒーを試飲していただきます。
ハンドドリップしたブラック。前日にドリップしたものを冷やしたアイス玄米コーヒー、顆粒タイプのシェイクなどなど。

初めての方はもちろん、すでに日頃飲まれている方にも、新しい発見を味わっていただけたと思っています。
試飲会を通して、日本のお米農家さんの現状や、焙煎士さんの魅力などを知っていただけたら嬉しいです。

今回、場所を提供してくださった「あかりや」さん。
なにぶん、初めてのことでいろいろご迷惑をおかけしました。
もうちょっとスムーズな流れを作れたらと思っています。

写真で見ていただいた通り、
ランチはボリューミーでいて身体にやさしいお食事です。
夜は居酒屋でいろんな日本酒とおいしい食事が楽しめます。
立ち飲みもできるみたいです。
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「古民家白金　あかりや」

健康になる食事を軸にした小料理居酒屋。店主の気まぐれで変わる沢山の日本酒や、発酵食品を使った一品がオススメのお店。広い店内には中庭や2F、立ち飲みスペースも有り、おひとり様から団体様まで豊富な種類のお酒を楽しんで頂けます。昼はお団子の喫茶もございます。
今のところ日曜定休＋不定期2〜３日お休みです。（instagramのプロフィールより）

Instagram　@akariya_sirogane
福岡県福岡市中央区白金１丁目９−１８
電話： 092-526-8330

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―　次は冬バージョン！
夏バージョンは冬と違って冷たいドリンクを中心にしますが、
冬は暖かいのを中心にしますので、冬バージョンに興味ある方はまた寒い時期の試飲会にご参加ください。

あかりやさんを紹介してくださったpocomuchoさん。
福岡県は中央区白金にお店はあります。
店内は基本的にほぼ量り売り。
@pocomuchojp

わくわく、おいしく、ここちよく。

必要なものを必要なだけ。

頑張りすぎず、たのしく「もったいない」を減らすお店。

玄米コーヒー　メモリザもドリップタイプだけですが、
量り売りをしていただいてます。

ナッツ、ドライフルーツ、クラッカー、スパイスなどなど、量り売りがたくさん！

ドライフルーツもいろいろ。

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

―　福岡はOFFも楽しみ
普段、超田舎に住んでるのでpocomuchoさんに来ると、
刺激がいっぱいで楽しいです。
ちょっと歩けば、なんでもあります！
うちでは歩いても歩いても山か畑。
出会うのはイノシシくらい。

何度来ても尽きないくらい食べるところがあるので、
店長さんに連れて行ってもらうお食事処もいつも楽しみです。

実はうちで偶数月に販売している「重ね煮クラッカー」のipeさんも近くで製造されているので、
福岡に来るとタイミングが合えば食事とかご一緒させてもらってます。

試飲会と称して、こうやって色々旅して、いろんな人に会って美味しいものを食べるのも、
僕の楽しみのひとつです。

また、よろしくお願い致します。

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╍　コーヒーと鍋敷き　╍ 一見、な

╍　コーヒーと鍋敷き　╍

一見、なんの関係もない二つですが、
玄米コーヒーメモリザとは
密接な関係があります。
◊
玄米コーヒーは
原材料が「お米」です。
お米は稲の先に実ってます。
◊
お米を収穫した後の稲は「藁」になります。
◊
かつて藁は日本では本当に生活に密着していました。
◊
草履、蓑、帽子、畳、屋根、土壁、飼料、ほうき、縄、俵
◊
数えればきりがありません。
◊
同じ植物で、米俵はお米でお米で包むという。
ほんと無駄がない。
◊
そして、もみ殻でお米も炊けちゃうんですよ。
燻炭にもできますしね。
◊
現代では藁を畑以外で活用されることが少なくなっていて。
生産される稲わらのうち、8割がすき込み・焼却等になっていると
言われています。
◊
メモリザでは
鍋敷きも販売しています。
◊
この鍋敷きは
メモリザの原材料として使用したお米の稲わらです。
※もちろん生産されるお米が100％、
玄米コーヒーになるわけではないので、
全ての鍋敷きの藁の先についていたお米が玄米コーヒーになっているわけではありません。

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メモリザで使わせていただいてるお米は
岡山県の美作市で棚田を再生している、
「英田上山棚田団」さんのお米を焙煎させていただいております。
◊
そしてメモリザで販売させていただいてる
鍋敷きは棚田団にも所属している
井上さんと小磯さんの
「手仕事屋　manomano」さんの手作りです。

@teshigotoya.manomano

◊
木工と藁細工を中心に手作りでいろんな製品を作られてます。
◊
自分たちで田んぼを耕して稲を育てて、
そこで生まれる稲わらを活用しています。
◊
この世に、
鍋敷きはいっぱいあるのですが、
お米作りからやっているところは少ないのではないでしょうか？
◊
◊
私たちも手に取るたびに、
この藁の先っぽについてたお米が
メモリザになっているのかーと思うと感慨深いです。
◊
私たちが販売している玄米コーヒー　メモリザも、
単にお米を焙煎したものではないんですね。
◊
非効率ながらも耕作放棄地を再生しながら作ってくださる棚田米。
その棚田米をいつも最高の状態でお客様にお届けできるように
丁寧に10数時間かけて焙煎してくださる焙煎士の方。
◊
元は一粒のお米から、
コーヒーになったり、鍋敷きになったり。
◊
植物の中でも
こんなにも無駄なくいろんなことに活用できる植物はなかなか思い当たりません。
◊
◊
色んな背景を想像しながら、メモリザや鍋敷きが
ほっと一息の時間や調理のお供になれたらいいなと思います。

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玄米コーヒー　メモリザの店長です。

2022年8月に玄米コーヒー　メモリザの試飲会をさせていただきました。

― 宮崎県の延岡市にあるオルタナティブスクール「学び舎ヒノワ（陽の環）」
@hinowa129613

一枚目
真ん中がこちらの代表　小泉さん。　後ろにいるのが息子さん、娘さん

今回で三回目。
九州で試飲会をするときは大体一番最初に寄らせてもらうところです。

ヒノワを運営されている小泉ご一家とは
店長が主催する「生活体験合宿」からのご縁です。

―　お子様が多い
こちらで試飲会をするときはお子様が多めです。
みんな、自由です。笑

オーツミルクを使ったシェイクなどは子供も大好きなので、
みんな美味しい！って「おかわり！」ってなるのが好きです。

会場ごとにお客様の層がガラっと変わったりするのも、
試飲会の楽しみのひとつです。

―　トゥクトゥクがやってきた！
試飲会を終えて午後からは
ヒノワさんの開放日だったので、
お客様がやってきました。
なんと、トゥクトゥクに乗って！
まさか、日本でこれを常用している方がいるとはおもいませんでした！

トゥクトゥクはオートマで、
軽く運転もさせてもらいました。

庭にはブランコ、鶏小屋、ヤギ。

―　次も楽しみ
ここヒノワさんの近くは海なので
いつも、魚をごちそうしてくださいます。
それも楽しみの一つ。笑

前回は、僕がなぜか夕飯を作ってましたが、、、、。

全国に温かく、迎えてくれるところがあるのは、
ほんと嬉しいです。

また来ますねー！

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土鍋でご飯炊きは
とても簡単で美味しい。

わらの土鍋　天地（あめつち）　伊賀焼

火にかけて沸騰して1分待ったら火をとめて放置！

驚くほど簡単で早くご飯が炊けます。

もちろん、
この方法だけが正解ではなく、
色んな方法があり、
極めていけばもっとおいしくなるかもしれません。

とりあえず、
土鍋でご飯を炊くのってハードル高そうと思われがちですが、
一度トライしてみてください。

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密かに人気の正広の牛刀包丁。
在庫切れでしが、入荷しました！

◆
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MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。

刀身の材質：正広オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）
材質詳細：カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム
口金：一体型
硬度：HRC　５８～５９
中子形状：本通し
サブゼロ処理：あり
ハンドルの材質：積層強化木

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